Наздраве с „Айляк“

      Публикувано на вторник, 15 октомври , 2019      807 Прегледа     
Наздраве с „Айляк“


Жоро Христов създаде първата българска крафт бира, която се изнася във Великобритания


Познавам Жоро Христов от около 5 години. Той беше един от първите ми герои в рубрика за предприемачество, която водих за национален ежедневник. Жоро е създателят на една от първите и най-успешни български крафт бири – „Айляк“. И тогава, и сега не съм страстен почитател на бирата, но как да не опиташ първата българска крафт бира, която се изнася във Великобритания. Пробивът е резултат от повече от 5 години постоянни усилия, които започват от домашно производство на терасата на Жоро. Днес той произвежда българска бира в Гърция по собствена рецепта, със съставки от цяла Европа.




Жоро Христов има две бакалавърски и една магистърска степени – по бизнес мениджмънт от Софийски университет и от Техническия университет в Лил, както и по приложни науки от Лион, Франция. Той заменя кариерата на финансов анализатор в международна компания с професионално производство на бутикова бира, след като биропроизводството на терасата му се услажда. Две години след като той  и приятелката му започват да експериментират с домашна бира на балкона си, той инвестира всичко в бизнеса с бира „Айляк“.


Жоро е от София, макар че избира типично за Пловдив име за бирата си.

„Избрахме го, тъй като е най-близко до чувството ни за свобода,“ пояснява той. Дизайнерката Гергана Стайкова изработва оригиналните етикети за пенливата течност, която се радва на високи оценки сред българските бири в специализираните сайтове за крафт бира.

„Със сигурност пътят към успешното развитие на крафт бирената култура минава през домашните пивовари, затова и до днес правя различни експериментални варки вкъщи. Смятам, че трябва да помагаме на домашните пивовари по всякакъв начин. Не знаех нищо за бирата, освен че е сламено-жълта газирана напитка и, бъркайки като по-малък какво е бирария и пивоварна, успях чрез четене на доказалите се световно учебници по пивоварство и опити вкъщи да сваря бира, която да допада както на мен, така и нашите съмишленици. Научих по трудния начин, че колкото и да успяваш да избуташ нещата на гол ентусиазъм и на „сърце“, понякога има препятствия, които изискват ресурси“, спомня си той.

„Айляк“ стартира с един вид бира и вече се предлага в 10 различни стила. Най-разпознаваемата се прави с криогенно замразен хмел. Напитката все още се произвежда в Серес, Гърция, макар че от близо две години Жоро търси терен за микропивоварна в България. Голямото постижение на предприемача е, че бирата му  вече се предлага в някои от големите вериги, които го потърсили първи.

„Надявам се, от една страна, това да е заради качествения продукт, който предлагаме, а от друга – че малко по малко вкусът на българина се променя и от количество се измества към качество“, усмихва се Жоро. Той пояснява, че търговците на едро продължават да са по-скоро предпазливи към крафт бирите, но опипват пазара с малки количества, защото „потребителите биха си купували качествена бира, ако могат да я намират в удобни за тях места“.

Предприемачът цитира данни, според които пазарният дял на крафт бирата в България е около 1% от общата консумация, която се равнява на 5.6 млн хектолитра.

„От една страна, това е хубаво, тъй като има възможност да обучаваш потребителите, има потенциал за растеж, но от друга страна, в неразвит пазар този, който трябва да го разработи, си самият ти, и това изисква значителни инвестиции, които понякога не са налични“.

Той вярва в силата на конкуренцията, защото по този начин се вдига нивото на българската бутикова бира и все повече хора започват да гледат на малките бутилки бира не като на нещо хипстърско и надценено, а на качествено пиво с различен вкус. Жоро се надява крафт бирените магазини след време да предлагат повече български марки.

„Айляк“ се пие леко и вероятно това е една от причините да не липсва инвеститорски интерес към марката. Жоро е отклонил не едно предложение и засега продължава напред благодарение на „ентусиазъм“ и кредити. Резултатът е впечатляващ във финансово отношение: през 2018 г. компанията отбелязва 500% ръст на приходите спрямо миналата година. Крафт бирата пробива на пазари, където на пенливата напитка се гледа почти с обожание: Белгия и Великобритания.

И в двата случая чуждестранните дистрибутори открили крафт бирата



В Белгия тя се предлага от един месец. Няколко месеца преди Брекзит, британците опитаха европейската бира „Айляк“ благодарение на дистрибутор на крафт бира, който всеки месец предлага кашон с 8 различни крафт бири от целия свят. В месеца, когато фокусът е върху Централна и Източна Европа, „Айляк“ е единствената бира от България с оценките от 3.5 до 4.5 по скалата от 0 до 5. Наздраве!

Етикети:
Категория BG Лондон | 2019/10/15 последна редакция в 12:58 PM
Източник : economic.bg | Снимка : economic.bg
808 Прегледа
Коментари Добави Коментар



БГ Медия - Медия за Българите в Лондон

Подобни публикации


Живот и Работа в Лондон - Често задавани Въпроси

Актуална и полезна информация за Българите във Великобритания. Новини за Българите в Лондон. Списък с най-често задаваните въпроси за намиране на работа във Великобритания. Полезна информация при подготовка на документи за работа и престой във Великобритания.


Редакционният екип на Е Вести Лондон би искал да предостави на всички свои читатели от Лондон и целия свят възможността да участват активно в развитието на сайта! Ако си видял нещо интересно, забавно, скандално - просто нещо, което си заслужава да видят повече хора. Снимай го и го сподели в Е Вести Лондон заедно с кратък текст.

Имате информация, която искате да достигне до нашите читатели?

Изпрати статия

Спонсорирани връзки


Меган Маркъл с оферта за работа… от YouPorn
Лондон - Актуални новини Лондон

Меган Маркъл с оферта за работа… от YouPorn

Меган Маркъл получи изненадващо предложение за работа. След като тя и принц Хари обявиха, че се оттеглят от…

900 000 европейци все още не са подали документи за уседнал статут на Острова

Българин е открит мъртъв в дома си в Лондон

900 000 европейци все още не са подали документи за уседнал статут на Острова BG Лондон

900 000 европейци все още не са подали документи за уседнал статут на Острова

900 000 граждани на ЕС във Великобритания все още не са подали документи за уседнал статут, за да останат…

Защо кралицата на Великобритания пази коледната си украса по-дълго от всеки друг? BG Лондон

Защо кралицата на Великобритания пази коледната си украса по-дълго от всеки друг?

Това не е въпрос от играта Кой иска да стане милионер, но би могло. Интересното е, че колкото…

Безсмъртна приказка BG Лондон

Безсмъртна приказка

Доста далеч и много отдавна в незнайно кралство зимата се бе настанила дълго и удобно. Мрак, диви животни,…

Витринна история BG Лондон

Витринна история

Облегнах се леко на една красива витрина и започнах да си разказвам приказки от десетина хиляди и една…

Препъни камъче BG Лондон

Препъни камъче

То е едно мъничко такова, ама препъва. Така ти спира дъха, че и да искаш да се успокоиш,…

Безплатни консултации с д-р Стаменов в Лондон BG Лондон

Безплатни консултации с д-р Стаменов в Лондон

Една от най-големите болници за женско здраве в България – МБАЛ „Надежда“ – ще участва в световното изложение…

Спонсорирани публикации

BGM TV

Популярно в BGM TV

London, England – Kensington Gardens

8089 Прегледа

A walk through London, England that includes stops at Kensington Gardens, Hyde Park, Buckingham Palace and Westminster Abbey

Последно добавени в BGM TV

429 Прегледа

New 1,100hp Karma SC2 EV

Royal

Актуална информация за кралскoто семейство във Великобритания

Лайфстайл

Лайфстайл новини, Новини за звездите. Начин на живот

Матрица

Всичко за новите технологии

Спорт

Aктуална спортна информация от страната и света.

Свежо

Интересни и любопитни новини

Коли

Новини за коли. Из света на колите. Коли, новини.

Здраве

Всичко за вашето здраве. Здравни съвети, алтернативна медицина и билки